Madame Brasserie
par Thierry Marx
Découvrez les coulisses de Madame Brasserie à travers les yeux de son chef
Ma mission en tant qu’artisan consiste à donner de la memoire à l’éphémère
Nos producteurs
La carte de Madame Brasserie sublime l’extraordinaire qualité des producteurs et artisans des terroirs de France.
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Nos plats emblématiques
« La star, c’est la nature, c’est la planète.
Je veux mettre à l’honneur un produit simple auquel on donne une valeur ajoutée.
Ma grammaire de cuisine est construite autour de trois piliers : la maîtrise du geste, du feu et du temps. » - Thierry Marx
Infos pratiques
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